原位变温低场核磁共振系统是指可以实现在线原位改变样品温度，并在设置温度下对样品进行原位测量的低场核磁共振系统。该系统可同时实现弛豫分析和磁共振成像功能。

天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量(SFC)是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标,是脂肪 在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。

固体脂肪含量（SFC）测量是食品工业中普遍需要进行的步骤。固体脂肪含量分析对于生产脂肪基食品的食品制造商非常重要。

测试可可脂样品在不同温度下的固体脂肪含量

低场核磁共振技术是一种快速、准确、无损检测方法，可用于茶叶的含水量测定。

烟草材料中水分是烟草行业高度关注的指标， 它是影响卷烟加工生产、 储存运输、 感官评价的重要因素。

固体脂肪含量SFC（Solid Fat Content）是在一定温度下表现为固态的脂肪含量。

随着社会的快速发展，食品安全越来越受到人们的重视。食用油作为人们生活中必不可少的一种重要消费品，其质量好坏影响着人们的身体健康。

今天为大家介绍一篇江南大学陈龙2017年在Food Chemistry 上发表的文章——核磁共振技术在模拟油炸食品体系油水含量快速测定中的应用。

食品中存在很多油水共存的复杂体系，油水两种成分的含量和分布决定着最终食品的食用质量和储藏稳定性。