核磁共振法测试固体脂肪含量(SFC) 为什么测试固体脂肪？ 固体脂肪含量(SFC) 是脂肪(可可油、人造黄油、黄油等)在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。熔融和硬度性 能对口感、香味以及涂抹性能有很大影响。 ISO国际标准，AOCS标准方法: 国际标准ISO8292 美国油脂化学协会AOCS Cd 16b-93 NMR(核磁共振)测试方法： 固体脂肪含量直接法测试流程 1. 100°C下预热15分钟； 2. 60°C...

核磁共振研究水分的迁移运动1 背景简介： 许多食品在加工过程中需要频繁的测量原料和产品的水分含量。为了使原料或产品的水分含量符合要求，水分分析方法必须能够在流程和质量控制计划规定的时间内得出正确的分析结果。 测定食品含水量的方法很多。其中核磁共振法有很多自身的优势。 核磁共振技术应用于各种原料的水分含量测定，包括食物、种子、木头等。当脉冲核磁共振技术...

固体脂肪含量，SFC 固体脂肪含量SFC（Solid Fat Content）是在一定温度下表现为固态的脂肪含量。 天然的油脂在常温下一般都为固体油脂和液体油脂的混合物。固体脂肪含量（SFC）是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标，是脂肪在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。熔融和硬度性能对口感、香味以及涂抹性能有很大影响。 固体脂肪含量SFC直接测试法: 最新的国家标准GB/T 3174...

让核磁共振成为监控食品安全的一只“眼” 纽迈科技低场核磁共振技术 核磁共振技术最初起源于医学，在临床上主要用于判断大脑、内脏等软组织是否发生病变的最为常用准确的医学技术，而随着交叉学科的发展，低场核磁共振技术在食品领域特别是在食品监管领域发挥着越来越大的作用，面对不法食品的横行，亟需有效可靠快速的检测方法监测食品健康，保障食品安全。而低场核磁共振技...

基于核磁共振成像技术的植物根系发育研究 根系在植物生长发育中具有重要作用，但由于根系生长在不透明的土壤中，缺乏快速、准确、无损的原位观测方法，影响了对植物根系的深入研究。传统的根系研究方法采样破坏性大、工作量大、准确性较低。核磁共振成像是一种无损检测手段，成像分辨率较高。基于植物发育研究的核磁共振成像装置则给植物根系全生育期成像提供了一个更加优越...

应用原理概述： 　　 作为一项无损检测技术，基于弛豫时间检测的低场核磁共振在油料种子含油含水率检测领域，有完善的研究体系和成熟的成果，在农业食品业界含油率检测占有一席之地。目前已有国际标准ISO10565: 1995《油籽——油含量水含量同时测定——脉冲式核磁共振测定法》和国家标准GB/T 15690:1995《油籽含油量核磁共振测定法》。适用于含水量10%以下的油籽，如油菜籽，大...

应用原理概述： 水分是许多食品的主要成分，每种食品具有特定的水分含量，并以适当的数量、特定的定位定向存在于食品之中。其对食品的结构、外观以及对腐败的敏感性有着很大的影响，而目前应用最为广泛的是以氢核为研究对象的核磁共振技术，早在1950年，美国就开始将核磁共振技术应用于研究食品中的水合作用，目前国内外利用核磁共振研究食品中的水分相态、分布、迁移等，并...

　　干燥就是通过对食品中水分的脱除，进而降低食品的水分活度从而限制微生物活动、酶的活力以及化学反应的进行，达到达到长期保藏的目的。 食品干燥的目的： 　　1.延长贮藏期–经干燥的食品其水分活性较低，有利于在室温条件下长期保存； 　　2.用于某些食品加工过程，以改善加工品质–如大豆、花生米经过适当干燥脱水，有利于脱壳，便于后加工，提高制品品质；...

核磁共振成像水果无损检测成像图 玉米核磁共振多层成像图-横断位 玉米核磁共振多层成像图-失状位 蜜桔核磁共振多层成像图 梨核磁共振多层成像图-失状位 梨核磁共振多层成像图-横断位 柠檬核磁共振多层成像图-T2加权成像 柠檬核磁共振多层成像图-T1加权成像 内部干裂的柠檬核磁共振多层成像图-T1加权成像 内部干裂的柠檬核磁共振多层成像图-T1加权成像 猕猴桃核磁共振多层成...

1. 实验目的与结论 目的：分析比较鸭蛋蛋黄与咸鸭蛋蛋黄的油脂状态。  初步结论： 通过对核磁T2波谱分析，可以清晰的看到咸鸭蛋黄与普通鸭蛋黄的在油脂状态上的不同。 通过进一步采集整个鸭蛋的MRI成像，可以看到咸鸭蛋黄中油脂的分布。由于核磁无损快速的特性，样品在做成像时无须任何前处理。  2.1 实验材料 市购新鲜鸭蛋与咸鸭蛋； 2.2 实验仪器 纽迈科技MesoMR23-060H-I...

食品中的水分和油脂是影响食品品质和食品风味的重要因素。纽迈核磁可用于食品的研发、质量监管和质量控制. 在食品的研发应用中，可通过对样品的弛豫信号进行反演拟合、分析食品体系中水分子的流动性、水合特性、持水性能来判断食品性状和品质。同时可通过磁共振成像来获得食品中水分的迁徙变化，以及油脂的分布情况信息。 1、研究水分子的流动性：水作为相对低分子质量的溶...